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esta dieta puede reducir el riesgo de asma


Los compuestos en la carne pueden desencadenar sibilancias en algunos niños que potencialmente pueden conducir a asma u otras afecciones respiratorias, sugiere un nuevo estudio.

Estos compuestos, llamados productos finales de glicación avanzada, o AGE, se liberan cuando la carne se cocina a altas temperaturas mientras se asa a la parrilla, se fríe o se asa.

Los AGE se adhieren a las células de los pulmones, provocando inflamación y una respuesta del sistema inmunológico que puede provocar sibilancias, explicaron los autores del estudio.

«Las sibilancias infantiles son a menudo la primera manifestación de la enfermedad de las vías respiratorias, sobre todo el asma», dijo el investigador principal, el Dr. Jing Gennie Wang, doctor en medicina pulmonar, cuidados intensivos y del sueño de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus.

«Nuestro estudio sugiere que una dieta alta en ingesta de carne que no sea de mariscos puede ser potencialmente perjudicial para las vías respiratorias y la salud de los pulmones en los niños», agregó.

Aún así, el estudio no puede probar que comer carne cause sibilancias y sus posibles consecuencias, solo que parece existir una asociación, anotó Wang.

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«Esta asociación es cierta para las carnes procesadas como las salchichas y el salami, las carnes rojas como la res y el cerdo, y las aves de corral», agregó. «Pero no para mariscos como pescados y mariscos».

Sin embargo, es prematuro hacer recomendaciones para cambios en la dieta hasta que se realicen más investigaciones, dijo.

«Nuestro estudio se suma a un creciente cuerpo de literatura que sugiere que un consumo más frecuente de carnes y compuestos proinflamatorios asociados podría tener efectos perjudiciales en los pulmones», dijo Wang.

Para el estudio, el equipo de Wang analizó el efecto de los AGE entre casi 4400 niños estadounidenses, de 2 a 17 años, que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 2003 a 2006.

Específicamente, los investigadores utilizaron el Cuestionario de frecuencia alimentaria para calcular la cantidad de AGE consumida y también observaron informes de síntomas respiratorios.

Entre los niños, el 13% había experimentado sibilancias durante el último año.

Después de tener en cuenta factores como la edad, el sexo, la raza o la etnia, los ingresos del hogar y el peso, un mayor consumo de AGE se asoció con un aumento del 18% en las probabilidades de sibilancias, encontraron los investigadores.

Un mayor consumo de AGE también se asoció con un aumento del 26% en las probabilidades de trastornos del sueño debido a las sibilancias, un aumento del 34% en las sibilancias durante el ejercicio y un 35% más de necesidad de medicamentos para tratar las sibilancias.

El informe se publicó en línea este mes en la revista Thorax.

Un experto cree que es posible que comer carne pueda dañar los pulmones.

«Ciertamente es plausible que esto pueda estar involucrado en el desarrollo del asma, pero hay un largo camino para decir entonces que esta asociación es causal. Pero hay una especie de señal de plausibilidad biológica, que siempre busco», dijo el Dr. Jonathan Grigg , profesor de medicina respiratoria y ambiental pediátrica en la Universidad Queen Mary de Londres, en el Reino Unido.

Grigg, quien escribió un editorial que acompañó al estudio, señaló que muchos otros factores pueden influir en el desarrollo del asma y otras afecciones respiratorias.

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«Hay muchos otros factores en esas familias que pueden estar vinculados a otros factores ambientales, por lo que a veces es una señal de algún otro complejo», dijo Grigg. «Hasta donde podemos llegar es para decir, bueno, esto es interesante. Pero de ninguna manera es algo en lo que cualquiera pueda actuar en este momento y decir que tenemos que reducir nuestro consumo de carne para prevenir el asma. Ese no es el caso en absoluto. . »

A pesar de estas dudas, hay otras buenas razones para limitar la cantidad de carne que comen los adultos y los niños, dijo.

«Hay una agenda más amplia, que creo que vale la pena recordarnos que el consumo de carnes rojas al nivel actual puede ser ambientalmente insostenible», dijo Grigg. «Puede que simplemente nos recuerde que tenemos que reducir el consumo de carne roja. Creo que el consumo total podría reducirse sin ningún efecto perjudicial sobre la salud de la población».

https://www.upi.com/Health_News/2020/12/28/Vegetarian-diet-may-lower-asthma-risk-for-children/6811609166852/


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