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COVID-19: Comer vegetales podría reducir los riesgos de mortalidad

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COVID-19: un estudio realizado por investigadores en Europa afirma que las tasas de mortalidad de COVID-19 pueden ser más bajas en países donde las personas consumen grandes cantidades de repollo y pepino.

El aumento del consumo diario promedio de las verduras en 1 gramo puede reducir la tasa de mortalidad, según una investigación, que no ha sido revisada por pares. Los resultados de la investigación se publican en un servidor de preimpresión.

Los resultados de la investigación respaldan otros dos estudios publicados a principios de este año que fueron dirigidos por el mismo investigador principal, el Dr. Jean Bousquet, de Charité, Universitätsmedizin Berlin. El Dr. Bousquet es el ex presidente de la Alianza Global de la OMS contra las Enfermedades Respiratorias Crónicas,

El estudio inicial informó que las tasas de mortalidad de COVID-19 parecían ser bajas en países con alto consumo de alimentos fermentados tradicionales. Al mismo tiempo, el segundo redujo el tipo de alimento beneficioso a vegetales fermentados.

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Los investigadores propusieron que este efecto protector puede estar asociado con la actividad antioxidante de los alimentos que actúan sobre la resistencia a la insulina, ya que se ha demostrado que muchos vegetales tienen efectos antioxidantes contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

En este nuevo estudio, el equipo planteó la hipótesis de que un alto consumo de vegetales Brassica ricos en antioxidantes como el brócoli, la coliflor y el repollo (col blanca, roja y col rizada) podría estar asociado con la baja mortalidad de COVID-19 observada en algunos países .

El Dr. Bousquet y sus colegas dicen que “la asociación ecológica negativa entre la mortalidad por COVID-19 y el consumo de repollo y pepino respalda la hipótesis a priori previamente reportada”.

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El equipo del estudio recomienda probar la hipótesis aún más mediante la realización de estudios individuales en países donde una ingesta alta de vegetales es típica.

Curiosamente, desde que comenzó el brote de COVID-19 en Wuhan, China, a fines del año pasado, un hallazgo sorprendente ha sido la tasa de mortalidad altamente variable entre y dentro de los países, dicen el Dr. Bousquet y su equipo.

Si bien pueden estar involucrados muchos factores, la dieta es un factor potencialmente relevante que se ha pasado por alto en gran medida, agregan.

En el estudio actual, los investigadores propusieron que “los vegetales como Brassica que poseen una actividad antioxidante que reduce la resistencia a la insulina también pueden estar asociados con una baja mortalidad de COVID-19 en los países”.

Con el fin de investigar, el equipo utilizó datos extraídos de la Base de Datos Integral Europea de Consumo de Alimentos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para comparar el consumo de vegetales Brassica, incluidos el brócoli, la coliflor, el repollo (col blanca, roja y de col rizada) y la brassica frondosa con El consumo de espinacas, pepino, calabacín, lechuga y tomate.

Los datos relevantes sobre la mortalidad por COVID-19 se descargaron del Centro de Recursos de Coronavirus Johns Hopkins, y la mortalidad por número de habitantes se utilizó para estimar las tasas de mortalidad. Los datos descargados de EuroStat se utilizaron para ajustar los posibles factores de confusión por país, incluido el producto interno bruto, la densidad de población, la proporción de personas mayores de 64 años, la tasa de desempleo y la prevalencia de obesidad.

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El equipo del estudio informa que de todas las variables y factores de confusión considerados, solo el consumo de repollo y pepino tuvo un impacto significativo en la tasa de mortalidad de COVID-19 por país.

Significativamente, se observó que por cada gramo por día de aumento en la cantidad de repollo consumido, el riesgo de morir por COVID-19 disminuyó en un 13.6%. Por cada gramo por día de aumento en la cantidad de pepino consumido, este riesgo de muerte se redujo en un 15,7%.

Numerosos compuestos naturales derivados de vegetales son potentes activadores de los factores de transcripción relacionados con los efectos antioxidantes como el Nrf2.

El Dr. Bousquet dijo a las noticias médicas de Tailandia: “Las verduras crucíferas como Brassicaceae contienen altas cantidades de sulforafano, un potente activador de Nfr2”.

Si bien el pepino no pertenece a la familia Brassicaceae, es rico en un compuesto llamado Cucurbitacina B que ejerce efectos antiinflamatorios e hipoglucémicos a través de la activación de Nrf2, dice el equipo.

Sin embargo, la lechuga podría tener el efecto contrario. La lechuga era otro acertijo, y uno para el que los investigadores aún no tenían explicación. Descubrieron que los países donde se comía más lechuga como España e Italia tenían tasas de mortalidad Covid-19 considerablemente más altas que aquellos donde se comía menos, como Alemania. La diferencia no fue estadísticamente significativa para algunos países, pero el patrón fue claro incluso después de ajustar factores como el PIB, la densidad de población, la prevalencia de obesidad y la distribución por edades.

El Dr. Bousquet agregó: “Estos resultados y los del estudio reciente sobre alimentos fermentados sugieren un fuerte vínculo entre Nrf2 y la protección contra las formas graves de COVID-19”.

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Sin embargo, los investigadores advierten: “Por lo tanto, aunque este estudio solo es indicativo del papel de la dieta en COVID-19, es otra pieza de la hipótesis que propone que algunos vegetales con propiedades antioxidantes pueden estar involucrados en la prevención de COVID- 19 a nivel de país “.

El equipo del estudio también reconoce que, dado que el estudio se restringió a los condados europeos, los hallazgos no pueden extrapolarse a otras regiones.

Dijeron: “La hipótesis debe ser probada en estudios individuales realizados en países donde el consumo de verduras es común”.

Fuentes medrxiv.org thailandmedical.news webmd.com/

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