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Agua de quingombó para la diabetes

La diabetes es una afección caracterizada por niveles elevados de azúcar en sangre. Actualmente es uno de los trastornos metabólicos más prevalentes en todo el mundo. Los diabéticos deben tener mucho cuidado con lo que agregan a su plato. Recientemente, los científicos han descubierto las propiedades antidiabéticas naturales de muchas frutas y verduras. Uno de ellos es la quingombó(  okra). La quingombó es «una fuente rica de muchos nutrientes, incluyendo fibra, vitamina B6 y ácido fólico. Las vitaminas B retrasan el progreso de la neuropatía diabética y reducen los niveles de homocisteína, un factor de riesgo para esta enfermedad. La fibra soluble también ayuda a estabilizar el azúcar». La quingombó es una verdura muy consumida en el mundo. Se cocina con una serie de especias y se come con chapatis. ¡Quién diría que también podría ayudarnos a controlar los síntomas de la diabetes! Descubramos más sobre esto.
La verdura tiene un índice glucémico muy bajo. El índice glucémico es una clasificación que se otorga a los carbohidratos de un alimento en función de cómo afectan el azúcar en sangre. Los alimentos con IG bajo aseguran que el azúcar en sangre sea estable y que el azúcar liberado de los alimentos se metabolice lentamente. ¿Crees que 100 gramos de bhindi contienen solo 7,45 gramos de carbohidratos? Esta es quizás la razón por la que, según la Asociación Estadounidense de Diabetes, los alimentos sin almidón como la okra se consideran una apuesta segura para los diabéticos.

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La quingombó es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra necesita su propio tiempo para descomponerse y digerirse. Dado que tarda relativamente más en descomponerse, libera azúcar muy gradualmente en el torrente sanguíneo, evitando así el aumento de los niveles de azúcar en sangre. La okra es una de las pocas verduras que también es rica en proteínas. A los diabéticos a menudo se les aconseja que mantengan una dieta alta en proteínas, ya que les ayuda a mantenerse saciados y a evitar atracones de otros alimentos azucarados.

La quingombó es excepcionalmente baja en calorías. ¡Cien gramos de okra tienen menos de 33 calorías! Uno de los problemas comunes que enfrentan los diabéticos es el aumento de peso. Incluir okra en su dieta ayuda a garantizar un control de peso saludable. Dado que también tiene un alto contenido de fibra, la okra ayuda a mantenerte satisfecho por mucho tiempo, lo que evita el antojo.

Además de los compuestos que reducen la glucosa en sangre, la okra también es una fuente inagotable de antioxidantes y nutrientes vitales como ácido fólico, betacaroteno y luteína. También está enriquecido con propiedades antiinflamatorias que lo convierten en un complemento saludable para una dieta ideal para la diabetes.

La okra (quingombó) se puede consumir de muchas formas. Puede cocinarlo a la ligera, al vapor, asarlo a la parrilla o agregarlo a deliciosos y frescos salteados. También puedes incluirlos como parte de deliciosas aguas detox. El agua de quingombó se está convirtiendo rápidamente en una sensación en el mundo de la salud y el fitness. Así es como puedes hacerlo en casa.

Cómo hacer agua de quimbombó para la diabetes:

Ingredientes
4-5 vainas de quingombó de tamaño mediano
1 taza de agua
sal (opcional)
pimienta
Instrucciones
Tome 4-5 vainas de quingombó de tamaño mediano y lávelas bien.
Corta ambos extremos de las vainas y córtalas por la mitad. También puede usar un cuchillo y perforar cada lado de las vainas.
Una persona cortando okra sobre una tabla de madera
Ahora, tome una taza llena de agua y sumerja las vainas en ella.
Trozos de okra en agua en un recipiente de madera
Mantenga las vainas empapadas en agua durante 8 horas. Tenga en cuenta que también puede mantenerlo en remojo en agua durante 24 horas si lo prefiere.
A la mañana siguiente, o después de 24 horas, suelte la savia sobrante en el agua de las vainas de okra exprimiéndola. Puede tirar las cápsulas una vez que lo haga.
Vierta el agua en un vaso y beba la bebida rica en nutrientes. También puede condimentar la bebida con sal y pimienta, si la encuentra blanda.
Alternativamente, para reducir el tiempo, hierva las vainas de quingombó en lugar de mantenerlas empapadas en agua durante la noche. Una vez hervida, puede mezclar las vainas viscosas de quingombó con agua. Tómelo caliente como una sopa o espere a que se enfríe para tomarlo como agua de okra.
Agua de quimbombó en un vaso y quimbombó guardado cerca
Notas
Si no le gusta el sabor del agua de okra, puede mezclar la verdura remojada con rodajas de naranja y hacer un jugo sabroso con ella. Puede agregarle cubitos de hielo si desea que se enfríe. Esta mezcla ayudará en la digestión.

Otros beneficios para la salud de la quingombó

menor riesgo de enfermedad cardíaca

Los niveles altos de colesterol están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
La quingombó contiene una sustancia espesa similar a un gel llamada mucílago, que puede unirse al colesterol durante la digestión, lo que hace que se excrete con las heces en lugar de absorberlo en el cuerpo.
Un estudio de 8 semanas dividió al azar a los ratones en 3 grupos y los alimentó con una dieta alta en grasas que contenía 1% o 2% de quimbombó en polvo o una dieta alta en grasas sin quimbombó en polvo.
Los ratones con la dieta de quimbombó eliminaron más colesterol en sus heces y tenían niveles de colesterol total en sangre más bajos que el grupo de control.
Otro posible beneficio para el corazón de la quingombó es su contenido de polifenoles. Un estudio de 4 años en 1,100 personas mostró que aquellos que consumían una dieta rica en polifenoles tenían marcadores inflamatorios más bajos asociados con enfermedades cardíacas.

propiedades anticancerígenas
La quingombó contiene un tipo de proteína llamada lectina, que puede inhibir el crecimiento de células cancerosas humanas.
Un estudio de probeta en células de cáncer de mama encontró que la lectina en la okra puede prevenir el crecimiento de células cancerosas hasta en un 63%.
Otro estudio de probeta en células metastásicas de melanoma de ratón descubrió que el extracto de quingombó causaba la muerte de las células cancerosas.
Tenga en cuenta que estos estudios se realizaron en tubos de ensayo con componentes concentrados y extraídos de quingombó . Se necesita más investigación en humanos antes de poder sacar conclusiones.

Beneficioso para las mujeres embarazadas
El folato (vitamina B9) es un nutriente importante para las mujeres embarazadas. Ayuda a reducir el riesgo de un defecto del tubo neural, que afecta el cerebro y la columna de un feto en desarrollo.
Se recomienda que todas las mujeres en edad fértil consuman 400 mcg de ácido fólico todos los días.
Una revisión que incluyó a 12,000 mujeres adultas sanas encontró que la mayoría consumía solo 245 mcg de ácido fólico por día, en promedio.
Otro estudio que siguió a 6.000 mujeres no embarazadas durante 5 años descubrió que el 23% de los participantes tenían concentraciones inadecuadas de folato en la sangre.
La quingombó es una buena fuente de ácido fólico, con 1 taza (100 gramos) que proporciona el 15% de las necesidades diarias de una mujer de este nutriente.

Referencias ndtv.com healthline.com diabetes.co.uk
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