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levadura nutricional para apoyar el sistema inmune y otros 4 beneficios para su salud

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La levadura ha jugado un papel importante en la dieta humana durante miles de años. Este hongo es un ingrediente vital en el pan, la cerveza y una variedad de otros alimentos. En los últimos años, muchas personas han comenzado a consumir un tipo específico de levadura llamada levadura nutricional.

Debido a su contenido nutricional, la levadura en esta forma puede aumentar la energía de una persona, respaldar su sistema inmunológico y ofrecer beneficios adicionales para la salud.

En este artículo, aprenda sobre los beneficios de la levadura nutricional y cómo incorporarla a una dieta saludable.

La levadura
La levadura

¿Qué es la levadura nutricional?

La levadura nutricional no contiene lácteos y puede ser un complemento útil para personas con alergias alimentarias.
La levadura nutricional proviene de una especie de levadura conocida como Saccharomyces cerevisiae. Hay otra forma de esta especie de levadura, que se llama levadura de cerveza. Aunque las personas a veces usan los términos indistintamente, es esencial tener en cuenta que la levadura nutricional no es lo mismo que la levadura de cerveza.

Como su nombre indica, la levadura de cerveza es un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza, y crece en el lúpulo. Los fabricantes pueden cultivar levadura nutricional en una variedad de fuentes, incluyendo melaza, suero y remolacha azucarera.

La levadura nutricional es similar a la levadura que las personas usan para hornear, pero se somete a un proceso de calentamiento y secado que la deja inactiva.

La levadura nutricional no contiene lácteos y generalmente no contiene gluten. Como resultado, puede ser un complemento útil para personas con alergias o sensibilidades alimentarias, así como para aquellos con dietas restringidas. También es bajo en grasa y no contiene azúcar ni soja.

La levadura nutricional
La levadura nutricional

Beneficios de la levadura nutricional

La levadura nutricional es una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad. Por lo general, un cuarto de taza de levadura nutricional contiene:

60 calorías
8 gramos (g) de proteína
3 g de fibra
11.85 miligramos (mg) de tiamina o vitamina B-1
9.70 mg de riboflavina o vitamina B-2
5.90 mg de vitamina B-6
17.60 microgramos (mcg) de vitamina B-12
También contiene vitamina B-3, potasio, calcio y hierro.

Los beneficios que la levadura nutricional puede ofrecer a las personas incluyen:

1. Impulso de energía

Si bien algunos fabricantes fortalecen la levadura nutricional con vitamina B-12, no todos lo hacen, por lo que es mejor verificar la etiqueta. La vitamina B-12 puede ayudar a aumentar la energía, ya que una deficiencia de esta vitamina puede provocar debilidad y fatiga.

La levadura nutricional puede ser particularmente útil para vegetarianos y veganos si ha agregado vitamina B-12, ya que esta vitamina se produce principalmente en productos de origen animal.

Los adultos necesitan aproximadamente 2.4 mcg de vitamina B-12 por día. Solo un cuarto de taza de levadura nutricional proporciona más de siete veces esta cantidad.

2. Apoyando el sistema inmune

La investigación ha demostrado que S. cerevisiae, la cepa de la levadura en la levadura nutricional, puede apoyar el sistema inmune y reducir la inflamación resultante de la infección bacteriana. También puede ser útil para tratar la diarrea.

3. Promover la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Algunas investigaciones sugieren que la levadura nutricional puede combatir las uñas quebradizas y la caída del cabello. También puede ayudar a reducir el acné y mejorar otros problemas comunes de la piel, particularmente en la adolescencia.

4. Mejora de la sensibilidad a la glucosa.

Si bien algunas personas creen que la levadura nutricional mejora la sensibilidad a la glucosa en personas con diabetes tipo 2, los estudios aún no han demostrado esto.

Sin embargo, algunas investigaciones sobre levadura enriquecida con cromo, que generalmente es la levadura de cerveza, descubrieron que este tipo de levadura podría reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas y el colesterol en un modelo animal.

5. Apoyando un embarazo saludable

La levadura nutricional también puede apoyar un embarazo saludable. El Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de los Estados Unidos recomienda que todas las mujeres que planean un embarazo tomen 400–800 mcg de ácido fólico al día para prevenir anormalidades congénitas y apoyar el crecimiento del feto.

Los fabricantes con frecuencia fortalecen la levadura nutricional con ácido fólico, lo que puede convertirlo en un complemento útil para las mujeres embarazadas.

Sin embargo, algunas marcas de levadura nutricional pueden contener más que una porción estándar de ácido fólico, por lo que las personas deben consultar a un médico antes de usarlo como suplemento.

Cómo usar levadura nutricional

Una persona puede hacer una alternativa vegana a la salsa de queso con levadura nutricional.
La levadura nutricional viene en forma de hojuelas o en polvo. Tiene un sabor salado, a nuez o cursi.

Las personas pueden agregarlo como un condimento salado a una variedad de platos, incluidas pastas, verduras y ensaladas.

levadura nutricional
levadura nutricional

Algunas formas de usar levadura nutricional incluyen:

espolvoreándolo sobre palomitas de maíz en lugar de mantequilla o sal
mezclándolo con risotto en lugar de queso parmesano
hacer una alternativa vegana a una salsa de queso, como la de esta receta
como ingrediente en un plato vegano de macarrones con queso, como este
revolviéndolo en sopas cremosas para agregar nutrientes
agregarlo a huevos revueltos o una mezcla de tofu
mezclándolo en un asado de nueces o relleno
La levadura nutricional está disponible para comprar en algunos supermercados y tiendas naturistas, así como en línea.

¿Hay algún riesgo?

A pesar de todos los beneficios que puede ofrecer la levadura nutricional, este suplemento no es adecuado para todos. Los investigadores han recomendado que las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), glaucoma e hipertensión eviten el uso de levadura nutricional porque podría empeorar sus síntomas.

Las personas con alergia o sensibilidad a la levadura también deben tener cuidado para evitar cualquier exposición a la levadura nutricional.

Además, algunos investigadores dicen que las personas con mayor riesgo de gota pueden querer evitar la levadura nutricional.

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