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pacientes renales: los 24 alimentos saludables más importantes para comer

y los 17 alimentos peores para evitar

Los pacientes renales necesitan una dieta especial para ayudarlos a superar los síntomas desagradables de la enfermedad y prevenir el deterioro de la salud del riñón. Las restricciones dietéticas varían según la etapa de la enfermedad renal. Por ejemplo, las personas que se encuentran en las primeras etapas de la enfermedad crónica. La enfermedad renal tendrá diferentes restricciones dietéticas que aquellas con enfermedad renal en etapa terminal o insuficiencia renal.

Las personas con enfermedad renal en etapa terminal que requieren diálisis también tendrán diversas restricciones dietéticas. La diálisis es un tipo de tratamiento que elimina el exceso de agua y filtra los desechos.

La mayoría de las personas en las etapas tardías o con enfermedad renal en etapa terminal necesitarán seguir una dieta adecuada para los riñones para evitar la acumulación de ciertos químicos o nutrientes en la sangre.

En las personas con enfermedad renal crónica, los riñones no pueden eliminar adecuadamente el exceso de sodio, potasio y fósforo. Como resultado, tienen un mayor riesgo de niveles elevados de estos minerales en la sangre.

Una dieta saludable para los riñones, o una «dieta renal», generalmente incluye limitar el sodio y el potasio a 2,000 mg por día y limitar el fósforo a 1,000 mg por día.

Los riñones dañados también pueden tener problemas para filtrar los productos de desecho del metabolismo de las proteínas. Por lo tanto, las personas con enfermedad renal crónica en las etapas 1–4 pueden necesitar limitar la cantidad de proteína en sus dietas.

Sin embargo, aquellos con enfermedad renal en etapa terminal que se someten a diálisis tienen un mayor requerimiento de proteínas.

Estos son los mejores alimentos saludables para personas con enfermedad renal:

1. Coliflor

La coliflor es un vegetal lleno de nutrientes vitales como la vitamina C, la vitamina K y el ácido fólico (vitamina B). También tiene una buena cantidad de fibra para ayudar con la digestión y ciertos compuestos antiinflamatorios llamados indoles. La coliflor se puede comer cruda o asada, incluso en puré en lugar de papas.
En una taza (124 gramos) de coliflor cocida:
Sodio: 19 mg
Potasio: 176 mg
Fósforo: 40 mg.

2. Arándanos

Los arándanos son una de las mejores frutas que puedes comer para todo tu cuerpo. Son ricos en antioxidantes llamados antocianinas, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, deterioro cognitivo y ciertos tipos de cáncer. También son fantásticos para los pacientes renales, ya que son bajos en sodio, fósforo y potasio.
Sodio: 1.5 mg.
Potasio: 114 mg.
Fósforo: 18 mg.

3. Lubina

La lubina se recomienda para las personas con enfermedad renal porque es una proteína de alta calidad que contiene grasas omega-3 saludables con un nivel de fósforo más bajo que otros mariscos. Todavía es importante consumir lubina con moderación, pero una dieta rica en omega-3 también ayuda a moderar la depresión, la ansiedad y el deterioro cognitivo.
En tres onzas (85 gramos) de lubina cocida:
Sodio: 74 mg.
Potasio: 279 mg.
Fósforo: 211 mg.

Uvas rojas
Uvas rojas

4. Uvas rojas

Las uvas rojas son ricas en vitamina C y contienen antioxidantes llamados flavonoides, que reducen la inflamación en el cuerpo. También presentan un tipo particular de flavonoide llamado resveratrol, que se promociona por su capacidad de beneficiar al corazón, regular el azúcar en la sangre, evitar el deterioro cognitivo y proteger la piel de la exposición al sol y el envejecimiento.
En ½ taza de uvas rojas:
Sodio: 1.5 mg.
Potasio: 144 mg.
Fósforo: 15 mg.

5. claras de huevo

Las yemas de huevo son altamente nutritivas, pero también contienen una gran cantidad de fósforo, por lo que las personas con enfermedad renal deben adherirse a las claras. Las claras de huevo son ricas en proteínas pero bajas en fósforo, por lo que a menudo se recomiendan especialmente para las personas que se someten a diálisis. Los pacientes de diálisis suelen tener mayores necesidades de proteínas.
En dos claras de huevo grandes (66 gramos):
Sodio: 110 mg.
Potasio: 108 mg.
Fósforo: 10 mg.

6. ajo

Debido a que los problemas renales requieren una reducción en el sodio, es posible que también le preocupe perder el disfrute de los alimentos sabrosos. Afortunadamente, el ajo es una alternativa maravillosa a la sal que también ofrece sus propios beneficios nutricionales. El ajo contiene vitamina C, vitamina B6, manganeso y ciertos compuestos de azufre que son antiinflamatorios.
En tres dientes (9 gramos) de ajo:
Sodio: 1.5 mg.
Potasio: 36 mg.
Fósforo: 14 mg.

7. Alforfón

Los granos integrales son una parte vital de una dieta saludable, pero muchos de ellos son ricos en fósforo. El trigo sarraceno es una excelente alternativa. Ofrece nutrición en forma de magnesio, hierro, fibra y vitaminas B. Como beneficio adicional, no contiene gluten y es seguro para las personas con intolerancia al gluten, a la vez que contiene cantidades muy bajas de las cosas que debe evitar.
En ½ taza (84 gramos) de trigo sarraceno cocido:
Sodio: 3.5 mg
Potasio: 74 mg.
Fósforo: 59 mg.

8. aceite de oliva

El aceite de oliva no solo contiene grasas saludables, sino que está completamente libre de fósforo. Es especialmente bueno para las personas con enfermedad renal porque tienden a tener problemas para mantener un peso saludable. La grasa en el aceite de oliva es principalmente una versión monoinsaturada llamada ácido oleico, que también puede reducir la inflamación. Es bueno para cocinar porque puede soportar altas temperaturas, pero también es excelente en aderezos para ensaladas.
En una onza (28 gramos) de aceite de oliva:
Sodio: 0.6 mg
Potasio: 0.3 mg
Fósforo: 0 mg.

Rúcula
Rúcula

9. Rúcula

La información nutricional convencional sugiere muchas verduras de hojas verdes oscuras como la espinaca y la col rizada. Si bien estos son alimentos extremadamente saludables, también son ricos en potasio y, por lo tanto, no se recomiendan en una dieta renal. La rúcula es una gran alternativa. Es bajo en potasio y alto en vitamina K, manganeso y calcio. También contiene nitratos, que se sabe que reducen la presión arterial, otra consideración importante para las personas con enfermedad renal.
Una taza (20 gramos) de rúcula cruda contiene:
Sodio: 6 mg
Potasio: 74 mg.
Fósforo: 10 mg.
Nuevamente, su médico le dará pautas específicas para su dieta con enfermedad renal, pero esperamos haberle dado una buena idea de algunos alimentos e ingredientes integrales que pueden combinarse en comidas saludables y sabrosas. La mayoría de los alimentos envasados ​​contienen demasiado sodio, pero puede sentirse realmente bien para estirar sus talentos culinarios y preparar comidas frescas para los riñones desde cero. ¡Anímate, no te arrepentirás!

10. Bulgur

Bulgur es un grano antiguo que es una excelente alternativa amigable para los riñones a otros granos integrales que son ricos en fósforo y potasio.
Este grano nutritivo es una buena fuente de vitaminas B, magnesio, hierro y manganeso.
También es una excelente fuente de proteína a base de plantas y llena de fibra dietética, lo cual es importante para la salud digestiva.
Una porción de media taza (91 gramos) de bulgur contiene:
Sodio: 4.5 mg
Potasio: 62 mg.
Fósforo: 36 mg.

11. Repollo

La col pertenece a la familia de las verduras crucíferas y está cargada de vitaminas, minerales y potentes compuestos vegetales.

Es una gran fuente de vitamina K, vitamina C y muchas vitaminas B.

Además, proporciona fibra insoluble, un tipo de fibra que mantiene su sistema digestivo saludable al promover las deposiciones regulares y agregar volumen a las heces.

Además, es bajo en potasio, fósforo y sodio con una taza (70 gramos) de repollo rallado que contiene:
Sodio: 13 mg
Potasio: 119 mg.
Fósforo: 18 mg.

12. pollo sin piel

Aunque es necesaria una ingesta limitada de proteínas para algunas personas con problemas renales, proporcionar al cuerpo una cantidad adecuada de proteínas de alta calidad es vital para la salud.

La pechuga de pollo sin piel contiene menos fósforo, potasio y sodio que el pollo con piel.

Cuando compre pollo, elija pollo fresco y evite el pollo asado ya preparado, ya que contiene grandes cantidades de sodio y fósforo.
Tres onzas (84 gramos) de pechuga de pollo sin piel contienen:
Sodio: 63 mg
Potasio: 216 mg.
Fósforo: 192 mg.

13. pimientos

Los pimientos contienen una cantidad impresionante de nutrientes pero son bajos en potasio, a diferencia de muchos otros vegetales.

Estos pimientos de colores brillantes están cargados con la poderosa vitamina C antioxidante.

De hecho, un pimiento rojo pequeño (74 gramos) contiene 158% de la ingesta recomendada de vitamina C.

También están cargados de vitamina A, un nutriente importante para la función inmune, que a menudo se ve comprometida en personas con enfermedad renal.
Un pimiento rojo pequeño (74 gramos) contiene:
Sodio: 3 mg.
Potasio: 156 mg.
Fósforo: 19 mg.

14. Cebollas

Las cebollas son excelentes para proporcionar un sabor sin sodio a los platos de dieta renal.
Reducir la sal puede ser difícil para muchos pacientes, por lo que es imprescindible encontrar alternativas de sal sabrosas.
Saltear las cebollas con ajo y aceite de oliva agrega sabor a los platos sin comprometer la salud de sus riñones.
Además, las cebollas son ricas en vitamina C, manganeso y vitaminas B y contienen fibras prebióticas que ayudan a mantener sano el sistema digestivo al alimentar bacterias intestinales beneficiosas.
Una cebolla pequeña (70 gramos) contiene:
Sodio: 3 mg.
Potasio: 102 mg
Fósforo: 20 mg.

Nueces de macadamia
Nueces de macadamia

15. Nueces de macadamia

La mayoría de los frutos secos son ricos en fósforo y no se recomiendan para aquellos que siguen una dieta renal.
Sin embargo, las nueces de macadamia son una opción deliciosa para las personas con problemas renales. Son mucho más bajos en fósforo que las nueces populares como el maní y las almendras.
También están llenos de grasas saludables, vitaminas B, magnesio, cobre, hierro y manganeso.
Una onza (28 gramos) de nueces de macadamia contiene:
Sodio: 1.4 mg
Potasio: 103 mg.
Fósforo: 53 mg.

16. rábano

Los rábanos son vegetales crujientes que son una adición saludable a una dieta renal.
Esto se debe a que son muy bajos en potasio y fósforo pero altos en muchos otros nutrientes importantes.

Los rábanos son una gran fuente de vitamina C, un antioxidante que se ha demostrado que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y cataratas.
Además, su sabor a pimienta hace una adición sabrosa a los platos bajos en sodio.
Una media taza (58 gramos) de rábanos en rodajas contiene:
Sodio: 23 mg.
Potasio: 135 mg.
Fósforo: 12 mg.

17. nabos

Los nabos son amigables para los riñones y son un excelente reemplazo para las verduras que tienen más potasio como las papas y la calabaza de invierno.
Estos tubérculos están cargados de fibra y nutrientes como la vitamina C, vitamina B6, manganeso y calcio.
Se pueden asar o hervir y hacer puré para obtener una guarnición saludable que funcione bien para una dieta renal.
Una media taza (78 gramos) de nabos cocidos contiene:
Sodio: 12.5 mg.
Potasio: 138 mg.
Fósforo: 20 mg.

18. piña

Muchas frutas tropicales como las naranjas, los plátanos y los kiwis son muy ricos en potasio.
Afortunadamente, la piña es una alternativa dulce y baja en potasio para las personas con problemas renales.
Además, la piña es rica en fibra, vitaminas B, manganeso y bromelina, una enzima que ayuda a reducir la inflamación.
Una taza (165 gramos) de trozos de piña contiene:
Sodio: 2 mg
Potasio: 180 mg.
Fósforo: 13 mg.

19. arándanos

Los arándanos benefician tanto el tracto urinario como los riñones. Estas pequeñas frutas agrias contienen fitonutrientes llamados proantocianidinas de tipo A, que evitan que las bacterias se adhieran al revestimiento del tracto urinario y la vejiga, evitando así la infección.
Esto es útil para las personas con enfermedad renal, ya que tienen un mayor riesgo de infecciones del tracto urinario.
Los arándanos se pueden comer secos, cocidos, frescos o como jugo. Son muy bajos en potasio, fósforo y sodio.
Una taza (100 gramos) de arándanos frescos contiene:
Sodio: 2 mg
Potasio: 85 mg.
Fósforo: 13 mg.

20. Hongos Shiitake

Los hongos shiitake son un ingrediente sabroso que se puede usar como un sustituto de la carne a base de plantas para aquellos con una dieta renal que necesitan limitar las proteínas.
Son una excelente fuente de vitaminas B, cobre, manganeso y selenio.
Además, proporcionan una buena cantidad de proteína vegetal y fibra dietética.
Los hongos shiitake son más bajos en potasio que los champiñones portobello y blancos, lo que los convierte en una opción inteligente para aquellos que siguen una dieta renal.
Una taza (145 gramos) de hongo shiitake cocido contiene:
Sodio: 6 mg
Potasio: 170 mg.
Fósforo: 42 mg.

21. manzanas

Se sabe que las manzanas reducen el colesterol, previenen el estreñimiento, protegen contra las enfermedades del corazón y reducen el riesgo de cáncer. Con alto contenido de fibra y compuestos antiinflamatorios, una manzana al día realmente puede alejar al médico. Buenas noticias para las personas con enfermedad renal que ya tienen su parte de visitas al médico.
1 manzana mediana con piel = 0 sodio, 158 mg de potasio, 10 mg de fósforo

22. frambuesas

Las frambuesas contienen un fitonutriente llamado ácido elágico que ayuda a neutralizar los radicales libres en el cuerpo para prevenir el daño celular. También contienen flavonoides llamados antocianinas, antioxidantes que les dan su color rojo. Una excelente fuente de manganeso, vitamina C, fibra y ácido fólico, una vitamina B, las frambuesas pueden tener propiedades que inhiben el crecimiento de células cancerosas y la formación de tumores.

Agregue frambuesas al cereal o haga puré y endulce para hacer una salsa de postre o agréguelos al aderezo de vinagreta.
1/2 taza de frambuesas = 0 mg de sodio, 93 mg de potasio, 7 mg de fósforo

fresas
fresas

23. fresas

Las fresas son ricas en dos tipos de fenoles: antocianinas y elagitaninos. Las antocianinas son las que dan a las fresas su color rojo y son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger las estructuras celulares del cuerpo y a prevenir el daño oxidativo. Las fresas son una excelente fuente de vitamina C y manganeso y una muy buena fuente de fibra. Se sabe que brindan protección al corazón, así como componentes anticancerígenos y antiinflamatorios.

1/2 taza de porción (5 medianas) de fresas frescas = 1 mg de sodio, 120 mg de potasio, 13 mg de fósforo

24. cerezas

Se ha demostrado que las cerezas reducen la inflamación cuando se comen a diario. También están llenos de antioxidantes y fitoquímicos que protegen el corazón.

Coma cerezas frescas como refrigerio o prepare una salsa de cerezas para servir con cordero o cerdo. El jugo de cereza es otra forma de consumir esta sabrosa comida.
1/2 taza de cerezas frescas = 0 mg de sodio, 160 mg de potasio, 15 mg de fósforo

17 alimentos que debes evitar si tienes riñones malos

1. Colas de color oscuro
2. Aguacates
3. Alimentos enlatados
4. Pan integral
5. arroz integral
6. plátanos
7. Lácteos
8. Naranjas y jugo de naranja
9. Carnes procesadas
10. Encurtidos
11. albaricoques
12. Patatas y batatas
13. tomates
14. Comidas empacadas, instantáneas y preparadas
15. Acelgas, espinacas y remolachas
16. Fechas, pasas y ciruelas pasas
17. Pretzels, papas fritas y galletas saladas

Fuentes healthline foodprevent davita
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