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Día Mundial del Riñón :Los 20 mejores alimentos para personas con enfermedad renal

La enfermedad renal es un problema común que afecta a aproximadamente el 10% de la población mundial.

Los riñones son órganos pequeños pero potentes en forma de frijol que realizan muchas funciones importantes.

Son responsables de filtrar los productos de desecho, liberar hormonas que regulan la presión arterial, equilibrar los fluidos en el cuerpo, producir orina y muchas otras tareas esenciales.

Hay varias formas en que estos órganos vitales pueden dañarse.

La diabetes y la presión arterial alta son los factores de riesgo más comunes para la enfermedad renal. Sin embargo, la obesidad, el tabaquismo, la genética, el género y la edad también pueden aumentar el riesgo.

El azúcar en la sangre descontrolada y la presión arterial alta causan daño a los vasos sanguíneos en los riñones, reduciendo su capacidad para funcionar de manera óptima.

Cuando los riñones no funcionan correctamente, los desechos se acumulan en la sangre, incluidos los productos de desecho de los alimentos.

Por lo tanto, es necesario que las personas con enfermedad renal sigan una dieta especial.

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Dieta y enfermedad renal

Las restricciones dietéticas varían según el nivel de daño renal.

Por ejemplo, las personas en las primeras etapas de la enfermedad renal tienen restricciones diferentes que aquellas con insuficiencia renal, también conocida como enfermedad renal en etapa terminal (ESRD).

Si tiene enfermedad renal, su proveedor de atención médica determinará la mejor dieta para sus necesidades.

Para la mayoría de las personas con enfermedad renal avanzada, es importante seguir una dieta adecuada para los riñones que ayude a disminuir la cantidad de desechos en la sangre.

Esta dieta a menudo se conoce como una dieta renal.

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Si bien las restricciones dietéticas varían, se recomienda comúnmente que todas las personas con enfermedad renal restrinjan los siguientes nutrientes:

Sodio. El sodio se encuentra en muchos alimentos y es un componente importante de la sal de mesa. Los riñones dañados no pueden filtrar el exceso de sodio, lo que hace que sus niveles en sangre aumenten. A menudo se recomienda limitar el sodio a menos de 2,000 mg por día.

Potasio. El potasio juega muchos papeles críticos en el cuerpo, pero las personas con enfermedad renal deben limitar el potasio para evitar niveles sanguíneos peligrosamente altos. Por lo general, se recomienda limitar el potasio a menos de 2,000 mg por día.
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Fósforo. Los riñones dañados no pueden eliminar el exceso de fósforo, un mineral en muchos alimentos. Los niveles altos pueden causar daño al cuerpo, por lo que el fósforo en la dieta está restringido a menos de 800–1,000 mg por día en la mayoría de los pacientes
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La proteína es otro nutriente que las personas con enfermedad renal pueden necesitar limitar, ya que los riñones dañados no pueden eliminar los productos de desecho del metabolismo de las proteínas.

Sin embargo, aquellos con enfermedad renal en etapa terminal sometidos a diálisis, un tratamiento que filtra y limpia la sangre, tienen mayores necesidades de proteínas.

Cada persona con enfermedad renal es diferente, por eso es importante hablar con su proveedor de atención médica sobre sus necesidades dietéticas individuales.

Afortunadamente, muchas opciones deliciosas y saludables son bajas en fósforo, potasio y sodio.

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Aquí hay 20 de los mejores alimentos para personas con enfermedad renal.

Coliflor

La coliflor es un vegetal nutritivo que es una buena fuente de muchos nutrientes, incluida la vitamina C, la vitamina K y el ácido fólico de la vitamina B.

También está lleno de compuestos antiinflamatorios como los indoles y es una excelente fuente de fibra.

Además, el puré de coliflor se puede usar en lugar de papas para un acompañamiento bajo en potasio.

Una taza (124 gramos) de coliflor cocida contiene:

sodio: 19 mg
potasio: 176 mg
fósforo: 40 mg

Arándanos
Arándanos

 Arándanos

Los arándanos están llenos de nutrientes y son una de las mejores fuentes de antioxidantes que puedes comer.

En particular, estas bayas dulces contienen antioxidantes llamados antocianinas, que pueden proteger contra enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, deterioro cognitivo y diabetes.

También son una adición fantástica a una dieta amigable para los riñones, ya que son bajos en sodio, fósforo y potasio.

Una taza (148 gramos) de arándanos frescos contiene:

sodio: 1,5 mg
potasio: 114 mg
fósforo: 18 mg

 Lubina

La lubina es una proteína de alta calidad que contiene grasas increíblemente saludables llamadas omega-3.

Los omega-3 ayudan a reducir la inflamación y pueden ayudar a disminuir el riesgo de deterioro cognitivo, depresión y ansiedad.

Si bien todos los peces son ricos en fósforo, la lubina contiene cantidades más bajas que otros mariscos.

Sin embargo, es importante consumir pequeñas porciones para mantener sus niveles de fósforo bajo control.

Tres onzas (85 gramos) de lubina cocida contienen:

sodio: 74 mg
potasio: 279 mg
fósforo: 211 mg

uvas rojas

Las uvas rojas no solo son deliciosas, sino que también brindan una tonelada de nutrición en un paquete pequeño.

Son ricos en vitamina C y contienen antioxidantes llamados flavonoides, que han demostrado reducir la inflamación.

Además, las uvas rojas son ricas en resveratrol, un tipo de flavonoide que se ha demostrado que beneficia la salud del corazón y protege contra la diabetes y el deterioro cognitivo.

Estas frutas dulces son amigables para los riñones, con media taza (75 gramos) que contiene:

sodio: 1,5 mg
potasio: 144 mg
fósforo: 15 mg

 Claras de huevo

Aunque las yemas de huevo son muy nutritivas, contienen altas cantidades de fósforo, por lo que las claras de huevo son una mejor opción para las personas que siguen una dieta renal.

Las claras de huevo proporcionan una fuente de proteína de alta calidad y amigable para los riñones.

Además, son una excelente opción para las personas sometidas a tratamiento de diálisis, que tienen mayores necesidades de proteínas pero necesitan limitar el fósforo.

Dos claras de huevo grandes (66 gramos) contienen:

sodio: 110 mg
potasio: 108 mg
fósforo: 10 mg

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 Ajo

Se recomienda a las personas con problemas renales que limiten la cantidad de sodio en su dieta, incluida la sal agregada.

El ajo proporciona una alternativa deliciosa a la sal, agregando sabor a los platos y proporcionando beneficios nutricionales.

Es una buena fuente de manganeso, vitamina C y vitamina B6 y contiene compuestos de azufre que tienen propiedades antiinflamatorias.

Tres dientes (9 gramos) de ajo contienen:

sodio: 1,5 mg
potasio: 36 mg
fósforo: 14 mg

 Alforfón

Muchos granos enteros tienden a ser ricos en fósforo, pero el trigo sarraceno es una excepción saludable.

El trigo sarraceno es altamente nutritivo y proporciona una buena cantidad de vitaminas B, magnesio, hierro y fibra.

También es un grano sin gluten, por lo que el trigo sarraceno es una buena opción para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

Una media taza (84 gramos) de trigo sarraceno cocido contiene:

sodio: 3.5 mg
potasio: 74 mg
fósforo: 59 mg

Aceite de oliva

El aceite de oliva es una fuente saludable de grasas y fósforo, por lo que es una excelente opción para las personas con enfermedad renal.

Con frecuencia, las personas con enfermedad renal avanzada tienen problemas para mantener el peso, lo que hace que los alimentos saludables y ricos en calorías como el aceite de oliva sean importantes.

La mayoría de las grasas en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que tiene propiedades antiinflamatorias.

Además, las grasas monoinsaturadas son estables a altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva sea una opción saludable para cocinar.

Una cucharada (13.5 gramos) de aceite de oliva contiene:

sodio: 0.3 mg
potasio: 0.1 mg
fósforo: 0 mg

Bulgur

Bulgur es un producto de trigo integral que es una excelente alternativa amigable para los riñones a otros granos integrales con alto contenido de fósforo y potasio.

Este grano nutritivo es una buena fuente de vitaminas B, magnesio, hierro y manganeso.

También es una excelente fuente de proteína a base de plantas y llena de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva.

Una porción de media taza (91 gramos) de bulgur contiene:

sodio: 4,5 mg
potasio: 62 mg
fósforo: 36 mg

comer repollo ayuda a combatir la enfermedad del hígado graso
el hígadoollo ayuda a combatir la enfermedad del hígado graso

 Repollo

La col pertenece a la familia de las verduras crucíferas y está cargada de vitaminas, minerales y potentes compuestos vegetales.

Es una gran fuente de vitamina K, vitamina C y muchas vitaminas B.

Además, proporciona fibra insoluble, un tipo de fibra que mantiene su sistema digestivo saludable al promover las deposiciones regulares y agregar volumen a las heces.

Además, es bajo en potasio, fósforo y sodio, con una taza (70 gramos) de repollo rallado que contiene:

sodio: 13 mg
potasio: 119 mg
fósforo: 18 mg

Pollo sin piel    La enfermedad renal

Aunque una ingesta limitada de proteínas es necesaria para algunas personas con problemas renales, proporcionar al cuerpo una cantidad adecuada de proteínas de alta calidad es vital para la salud.

La pechuga de pollo sin piel contiene menos fósforo, potasio y sodio que el pollo con piel.

Cuando compre pollo, elija pollo fresco y evite el pollo asado ya preparado, ya que contiene grandes cantidades de sodio y fósforo.

Tres onzas (84 gramos) de pechuga de pollo sin piel contienen:

sodio: 63 mg
potasio: 216 mg
fósforo: 192 mg

Pimientos

Los pimientos contienen una cantidad impresionante de nutrientes pero son bajos en potasio, a diferencia de muchos otros vegetales.

Estos pimientos de colores brillantes están cargados con la poderosa vitamina C antioxidante.

De hecho, un pimiento rojo pequeño (74 gramos) contiene el 105% de la ingesta recomendada de vitamina C.

También están cargados de vitamina A, un nutriente importante para la función inmune, que a menudo se ve comprometida en personas con enfermedad renal (40).

Un pimiento rojo pequeño (74 gramos) contiene:

sodio: 3 mg
potasio: 156 mg
fósforo: 19 mg

 Cebollas

Las cebollas son excelentes para proporcionar un sabor sin sodio a los platos de dieta renal.

Reducir la ingesta de sal puede ser un desafío, por lo que es imprescindible encontrar alternativas de sal sabrosas.

Saltear las cebollas con ajo y aceite de oliva agrega sabor a los platos sin comprometer la salud de sus riñones.

Además, las cebollas son ricas en vitamina C, manganeso y vitaminas B y contienen fibras prebióticas que ayudan a mantener sano el sistema digestivo al alimentar bacterias intestinales beneficiosas.

Una cebolla pequeña (70 gramos) contiene:

sodio: 3 mg
potasio: 102 mg
fósforo: 20 mg

Rúcula

Muchas verduras saludables como la espinaca y la col rizada son ricas en potasio y son difíciles de adaptar a una dieta renal.

Sin embargo, la rúcula es un verde denso en nutrientes que es bajo en potasio, por lo que es una buena opción para ensaladas y guarniciones amigables para los riñones.

La rúcula es una buena fuente de vitamina K y los minerales manganeso y calcio, todos los cuales son importantes para la salud ósea.

Este verde nutritivo también contiene nitratos, que han demostrado reducir la presión arterial, un beneficio importante para las personas con enfermedad renal.

Una taza (20 gramos) de rúcula cruda contiene:

sodio: 6 mg
potasio: 74 mg
fósforo: 10 mg

 Nueces de macadamia

La mayoría de los frutos secos son ricos en fósforo y no se recomiendan para aquellos que siguen una dieta renal.

Sin embargo, las nueces de macadamia son una opción deliciosa para las personas con problemas renales. Son mucho más bajos en fósforo que las nueces populares como el maní y las almendras.

También están llenos de grasas saludables, vitaminas B, magnesio, cobre, hierro y manganeso.

Una onza (28 gramos) de nueces de macadamia contiene:

sodio: 1,4 mg
potasio: 103 mg
fósforo: 53 mg

Rábano para controlar la presión arterial, mejora la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos
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 Rábano    La enfermedad renal

Los rábanos son vegetales crujientes que son una adición saludable a una dieta renal.

Esto se debe a que son muy bajos en potasio y fósforo pero altos en muchos otros nutrientes importantes.

Los rábanos son una gran fuente de vitamina C, un antioxidante que se ha demostrado que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y cataratas.

Además, su sabor a pimienta hace una adición sabrosa a los platos bajos en sodio.

Una media taza (58 gramos) de rábanos en rodajas contiene:

sodio: 23 mg
potasio: 135 mg
fósforo: 12 mg

Nabos

Los nabos son amigables para los riñones y son un excelente reemplazo para las verduras que son más ricas en potasio como las papas y la calabaza de invierno.

Estos tubérculos están cargados de fibra y vitamina C. También son una fuente decente de vitamina B6 y manganeso.

Se pueden asar o hervir y hacer puré para obtener un acompañamiento saludable que funcione bien para una dieta renal.

Una media taza (78 gramos) de nabos cocidos contiene:

sodio: 12.5 mg
potasio: 138 mg
fósforo: 20 mg

Piña

Muchas frutas tropicales como las naranjas, los plátanos y los kiwis son muy ricos en potasio.

Afortunadamente, la piña es una alternativa dulce y baja en potasio para las personas con problemas renales.

Además, la piña es rica en fibra, manganeso, vitamina C y bromelina, una enzima que ayuda a reducir la inflamación.

Una taza (165 gramos) de trozos de piña contiene:

sodio: 2 mg
potasio: 180 mg
fósforo: 13 mg

Los arándanos para combatir infecciones del tracto urinario, cáncer y enfermedades del corazón
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 Arándanos

Los arándanos benefician tanto el tracto urinario como los riñones.

Estas pequeñas frutas agrias contienen fitonutrientes llamados proantocianidinas de tipo A, que evitan que las bacterias se adhieran al revestimiento del tracto urinario y la vejiga, evitando así la infección.

Esto es útil para las personas con enfermedad renal, ya que tienen un mayor riesgo de infecciones del tracto urinario.

Los arándanos se pueden comer secos, cocidos, frescos o como jugo. Son muy bajos en potasio, fósforo y sodio.

Una taza (100 gramos) de arándanos frescos contiene:

sodio: 2 mg
potasio: 80 mg
fósforo: 11 mg

Setas shiitakeLa enfermedad renal

Los hongos shiitake son un ingrediente salado que se puede usar como un sustituto de la carne a base de plantas para aquellos con una dieta renal que necesitan limitar las proteínas.

Son una excelente fuente de vitaminas B, cobre, manganeso y selenio.

Además, proporcionan una buena cantidad de proteína vegetal y fibra dietética.

Los hongos shiitake son más bajos en potasio que los champiñones portobello y blancos, lo que los convierte en una opción inteligente para aquellos que siguen una dieta renal.

Una taza (145 gramos) de hongo shiitake cocido contiene:

sodio: 6 mg
potasio: 170 mg
fósforo: 42 mg

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