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Verduras crucíferas para prevenir enfermedades vasculares

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Una nueva investigación ha demostrado que algunas de nuestras verduras menos favoritas podrían ser las más beneficiosas cuando se trata de prevenir la enfermedad avanzada de los vasos sanguíneos.

Publicado en los británicos diario de Nutrición La investigación ha encontrado que un mayor consumo de verduras crucíferas, como el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo, se asocia con una enfermedad de los vasos sanguíneos menos extensa en las mujeres mayores.

Utilizando datos de una cohorte de 684 mujeres mayores de Australia Occidental reclutadas en 1998, investigadores de la Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud de la ECU y la Universidad de Australia Occidental encontraron que aquellas con una dieta que comprenda más verduras crucíferas tenían una menor probabilidad de tener una acumulación extensa de calcio en la aorta, un marcador clave de la enfermedad estructural de los vasos sanguíneos.

La enfermedad de los vasos sanguíneos es una afección que afecta nuestros vasos sanguíneos (arterias y venas) y puede reducir el flujo de sangre que circula por el cuerpo. Esta reducción en el flujo sanguíneo puede deberse a la acumulación de depósitos grasos de calcio en las paredes internas de nuestros vasos sanguíneos, como la aorta. Esta acumulación de depósitos grasos de calcio es la principal causa de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

coles de Bruselas

Brócoli y coles de Bruselas un corte por encima

La investigadora principal, la Dra. Lauren Blekkenhorst, dijo que había algo intrigante sobre las verduras crucíferas sobre lo que este estudio ha arrojado más luz.

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“En nuestros estudios anteriores, identificamos que aquellos con una mayor ingesta de estos vegetales tenían un riesgo reducido de tener un evento clínico de enfermedad cardiovascular, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral, pero no estábamos seguros de por qué”, dijo.

“Nuestros hallazgos de este nuevo estudio proporcionan información sobre los posibles mecanismos involucrados”.

“Ahora hemos descubierto que las mujeres mayores que consumen mayores cantidades de vegetales crucíferos todos los días tienen menos probabilidades de tener una calcificación extensa en la aorta”, dijo.

“Un componente particular que se encuentra abundantemente en las verduras crucíferas es la vitamina K, que puede estar involucrada en la inhibición del proceso de calcificación que ocurre en nuestros vasos sanguíneos”.

Come una ración extra de verduras todos los días

El Dr. Blekkenhorst dijo que las mujeres en este estudio que consumían más de 45 g de vegetales crucíferos todos los días (por ejemplo, ¼ de taza de brócoli al vapor o ½ taza de repollo crudo) tenían un 46% menos de probabilidades de tener una acumulación extensa de calcio en la aorta en comparación con aquellos que consumen poca o ninguna verdura crucífera todos los días.

“Eso no quiere decir que las únicas verduras que deberíamos comer son el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas. Deberíamos comer una amplia variedad de verduras todos los días para una buena salud y bienestar en general”.

El Dr. Blekkenhorst dijo que era importante señalar que el equipo del estudio estaba muy agradecido con estas mujeres de Australia Occidental, sin las cuales estos importantes hallazgos no estarían disponibles para otras personas. Si bien es de naturaleza observacional, este diseño de estudio es fundamental para el progreso de la salud humana.

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Las verduras crucíferas son importantes para la salud de los vasos sanguíneos

Investigación acogida por el corazón Fundación

La directora de Alimentos y Nutrición de la Heart Foundation, Beth Meertens, dijo que los hallazgos eran prometedores y que a la Heart Foundation le gustaría ver más investigaciones en esta área.

“Este estudio proporciona información valiosa sobre cómo este grupo de verduras podría contribuir a la salud de nuestras arterias y, en última instancia, a nuestro corazón”, dijo Meertens.

“La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en Australia y la mala alimentación es responsable de la mayor proporción de la carga de la enfermedad cardíaca, que representa el 65,5 por ciento de la carga total de la enfermedad cardíaca.

“La Heart Foundation recomienda que los australianos intenten incluir al menos cinco porciones de verduras en su dieta diaria, junto con frutas, mariscos, carnes magras, lácteos y aceites saludables que se encuentran en las nueces y semillas. Desafortunadamente, más del 90 por ciento de los adultos australianos no lo hacen. t coma esta ingesta diaria recomendada de verduras “.

eurekalert.org


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